Herfstprei Herfstreuzen 2 is een zeer sterk Italiaans ras van reuzenprei dat grote, lange, witte stengels met blauwgroen loof produceert. Hij wordt ook wel Giant D'Inverno genoemd. Het komt oorspronkelijk uit Italië. Deze prei is een late herfst- en vroege winterprei. Deze bijzonder geharde preisoort kan zelfs de strengste winters overleven en kan tot in het begin van de lente geoogst worden. Deze soort kan goed worden ingevroren. Prei is een zeer gezonde en veelzijdige groente. Prei bevat o.a.: vitamine A, B1, B2, B6, B11, C en K. En mineralen als: calcium, fosfor, ijzer, kalium, koper, magnesium, natrium en zink. Ook bevat prei veel vezels, voedingsstoffen en weinig calorieën. De concentratie aan gezonde stoffen is het hoogst in het groene gedeelte van de prei. U kunt prei koken, roerbakken, stoven, smoren, in de oven bereiden, stomen en toevoegen aan soepen, stoofschotels, nasi en bami, stamppotten, ovenschotels en natuurlijk als zelfstandige groente. De smaak van prei combineert zeer goed met o.a.: knoflook, kip, rundvlees, varkensvlees, gehakt, tonijn, zalm, kaas, aardappelen, appel, eieren, uien, peterselie, citroen, kerriepoeder, gember, nootmuskaat, rode peper, sojasaus, oregano, dille, pasta en rode wijn. Prei is ook erg lekker in combinatie met diverse andere groente zoals: sla, wortelen, paprika, courgette, tomaten, broccoli, knolselderij, suikermaïs en spinazie. Winterharde eenjarige.
